善光寺おやきができるまで

こだわりの製法が美味しさの秘訣です。

• 具材に使う食材選び

  

  信州の食材や、旬の国産野菜を仕入れています。

• おやきに包む具材づくり

  

  ひとつひとつ手作業で調理しています。
  自家製の信州みそと絡めて食材の旨みを引き立たせます。

• 生地づくり

  

  その日の天候や湿度に合わせて、水加減を調節。
  長年の経験で培った手の感触から“もちっ”とした“コシ”のある生地を作り出します。

• 具材を包み込む

  

  手の平からこぼれ落ちてしまう程、柔らかい生地でひとつひとつ具材を包んでいきます。
  熟練した匠の技が光ります。

• おやきの形を整える

  

  “とろとろ”とした柔らかいおやきの形を整えていきます。
  余分な油をシャワーでしっかり落とします。

• 蒸す

  

  蒸篭でじっくりと蒸すことで、おやきのふっくら感を作り出します。

• 完成

  

  “もちっ”とした食感に、香ばしい香り。
  「善光寺おやき」の完成です。

• 急速冷凍

  

  出来上がったおやきは急速冷凍します。
  自宅に届いてからも、作りたての美味しさが味わえます。

• 商品お届け

  

  美味しさを保ったまま、皆様のご自宅へお届け致します。

こだわりの味を、是非ご堪能下さい。